QUELQUES SUGGESTIONS
LES PAUSES
Toutes nos pauses sont composées de Boissons chaudes, jus de fruits,eau minérale et corbeille de fruits ACCOMPAGNEES DE Viennoiseries Crêpes fraîches Financiers et cakes ou macarons 3 fours sucrés et 1 macaron Campagnarde avec Charcuterie et vin rouge, pain de campagne
2.50 € HT 3.50 € HT 3.50 € HT 4.00 € HT 9.00 € HT 7.00 € HT
LES COCKTAILS APERITIFS OU DE CLOTURE
Sur table avec des petits feuilletés Kir tradition Coupe de champagne Brut Nicolas Feuillate En buffet 1 heure avec jus de fruits, eau minérale, Perrier, sodas Kir tradition - 1 bouteille pour 5 Champagne Nicolas Feuillate - 1 bouteille pour 5 LES PIECES APERITIVES 4 Pièces salées froides 6 Pièces salées froides LES PIECES COCKTAIL DE CLOTURE 6 Pièces dont 2 salées froides 2 chaudes et 2 sucrées 8 Pièces dont 4 salées froides 2 chaudes et 2 sucrées 10 Pièces dont 4 salées froides 4 chaudes et 2 sucrées
3.00 € HT 8.00 € HT
4.50 € HT 9.00 € HT 7.50 € HT 11.00 € HT 11.00 € HT 14.00 € HT 17.00 € HT
A VOTRE JOURNEE
DEJEUNER ASSIS TYPE SEMINAIRE
Formule entrée, plat, dessert, vins et café compris + de 150 Personnes Frais de personnel compris - 150 Personnes Frais de personnel en supplément Assiette de Fromage Laguiole et Pérail
38.00 € HT 26.50 € HT 4.50 € HT
COCKTAIL DEJEUNATOIRE DEBOUT
AVEC CASSOLETTES CHAUDES . Frais de personnel en supplément
Comprenant : pièces apéritives - salées chaudes et froides, puis sucrées , Cassolettes chaudes avec choix de Viande et Poisson servi debout au buffet Le Plateau de fromages fourni par Eric Lefèvre, Meilleur Ouvrier de France 2005 Vin rouge « Dames » (Languedoc Roussillon - 1 bouteille pour 3) , Eau minérale et Café
14 pièces 16 pièces 18 pièces
2 pièces salées chaudes, 8 salées froides et 4 sucrées 3 pièces salées chaudes, 9 salées froides et 4 sucrées 3 pièces salées chaudes, 11 salées froides et 4 sucrées
40.00 € HT 42.00 € HT 44.00 € HT
SANS CASSOLETTE CHAUDE . Frais de personnel en supplément
Comprenant : pièces apéritives - salées chaudes et froides, puis sucrées Vin rouge du Languedoc Roussillon ( 1 bouteille pour 3) , Eau minérale et Café
18 pièces 4 pièces salées chaudes, 10 salées froides et 4 sucrées 20 pièces 4 pièces salées chaudes, 12 salées froides et 4 sucrées 22 pièces 4 pièces salées chaudes, 14 salées froides et 4 sucrées
40.00 € HT 42.00 € HT 44.00 € HT
QUELQUES SUGGESTIONS
LES COCKTAILS APERITIFS Sur table avec des petits feuilletés Kir tradition Coupe de champagne Brut Nicolas Feuillate En buffet 1 heure avec jus de fruits, eau minérale, Perrier, sodas avec des petits feuilletés Kir tradition - 1 bouteille pour 5 Champagne Nicolas Feuillate - 1 bouteille pour 5 LES PIECES APERITIVES 4 Pièces salées froides 6 Pièces salées froides 8 Pièces salées froides LES DINERS EVENEMENTIELS
Prix établi Sur la base d’un minimum de 150 personnes* Frais de Personnel inclus de 17 heures à 0 heures Au -delà de 0 heures prévoir des heures supplémentaires sur devis
3.00 € HT 8.00 € HT
4.50 € HT 9.00 € HT 7.50 € HT 11.00 € HT 14,00 € HT
Menu Lévezou Menu Aubrac Menu Ségala Menu Carlades
Prix établi sur la base d’un maximum de 150 personnes Les frais de personnel sont étudiés au prorata du nombre de personnes servies
47.00 € HT 50.00 € HT 52.00 € HT 55.00 € HT
A VOTRE SOIREE
LES COCKTAILS DINATOIRE DEBOUT
COCKTAIL AVEC CASSOLETTES – Frais de personnel en supplément Les Pièces Apéritives - salées chaudes et froides, puis sucrées Cassolettes chaudes : choix de Viande et Poisson servi debout au buffet Le Plateau de fromages fourni par Eric Lefèvre, Meilleur Ouvrier de France 2005 Vin rouge « Dames » (AOC Languedoc Roussillon) , Eau minérale et Café
- 14 pièces
Dont 2 pièces salées chaudes, 8 salées froides et 4 sucrées
40.00 € HT 42.00 € HT 44.00 € HT
- 16 pièces
Dont 3 pièces salées chaudes, 9 salées froides et 4 sucrées
- 18 pièces
Dont 3 pièces salées chaudes, 11 salées froides et 4 sucrées COCKTAIL SANS CASSOLETTE – Frais de personnel en supplément Les Pièces Apéritives - salées chaudes et froides, puis sucrées Vin rouge « Dames » (AOC Languedoc Roussillon) , Eau minérale et Café
- 18 pièces
Dont 4 pièces salées chaudes, 10 salées froides et 4 sucrées
40.00 € HT 42.00 € HT 44.00 € HT
- 20 pièces
Dont 4 pièces salées chaudes, 12 salées froides et 4 sucrées
- 22 pièces
Dont 4 pièces salées chaudes, 14 salées froides et 4 sucrées
DECORATION DE VOS TABLES ET BUFFETS
Décoration des buffets : 5,00 € HT Buffets hauts molletonnés en nappage coton coloré, Vasques colorées et assorties, Cubes de bougies de couleurs , Assiette de présentation de couleur, Verrerie en pyramide Tenue des maîtres d'hôtel, chemise et cravate, pantalon noir Décoration Florale : Centre de Table Décoration de Buffet Rappel de Buffet
23,00 € HT 230,00 € HT 150,00 € HT
ME U N S
E NE NTE S VE ME IL
L F i Gr sd c n r mic i a xr iisd e oe a e a a d - ut u a sn e
Co it e e c mp t e d og o sa c si P i r h t o oé n ’ in n u a s . an s d c mp g e t a t . e r d Co e u d L y n e a a n o sé V r u e ta x u a o
LE e t id Ma r t e Ca a d a xÉ ie ’v n al e ge d n r u pc s
Mo l u d c u g te . e n te f r i e l x e o r e t s R ie t a c e e a xr in bo d e p mme Ch t a r t u as s ln s t o i âe u ôi e
L du de R e o oqu or etCabecou ef t
e s s ri s c te f t e s us L As i t Gour ande ’ s ete m
H E 20 I R 09 V
C nr d tbe3 0 b F we : 3€h e t e a l 6° y l r 2 e o t
I rso d s n s es n ai s 25 €h mpe s n e me u p r n l : ,0 t i o s é
L m es u de cail f ci au e cl m le ar e
d g nè r . lu o e s u é s uB u r e e ive Pe r t s a t e a e r e
d s e Ch r n e . a p mme Da p i p r mé ae tsL o r hn a f u e
f i g a mi ut t a s sb o d oe r s - ie r in c i ln s
L p v d b f e l b a à ln u i n e a é e œu d ’ Au r c ’ f so i
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L t re f e a x c p se d x l d a at i n u è e t u el e e
c a h mp g o s s u e a vn d n i in n , a c u i e ox
L m i on de v e gn eau m i u e à l n t a
g an d mo t r e R ie t f r i à l f u r ie e u a d . en t a ce a i e e g r t . v n a l e p mme d t r e b o o i ô i E e t id e o e er t rc l e s
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L f c s é d S it a q e s r o l d a r a s e e an J c u s u s n i e i t
c mp t e d e d v s V lu é à l f u d s f n o o é ’ n ie . eo t a l r e ar e a
LE e t id c ré d a n a to sc t s ’v n a l e a r ’ g e u r i ô e
p rié sr t sà l c o t d a l o x Al o e e sle ô i l e a r û e ’ ïd u . i t t g t ma e r t e f r i a xL g me d Au o e o t ô i t a ce u é u s ’ t mn e
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2 2
COCKTAIL 14, 16 OU 18 PIECES AVEC CASSOLETTES
Proposition non contractuelle, variable en fonction de la saison des produits et ajustée au nombre de personnes confirmées (minimum 100 personnes)
Pièces Salées Froides
Les Mini-Brochettes Salées
Fraîcheur de Tomate Cerise et Mozzarelle au Basilic Chorizo, Courgette et Céleri Rave Boulier de Courgette et Mozzarelle au Piment d'Espelette Pomme Granny Smith au Filet de canard fumé Spirale de Crêpe au Saumon Fumé et Beurre de Raifort Magret de Canard Fumé, Raisin et Oignon Blanc Filet de Volaille Citronné et Radis Noir Cylindre de Navet et Carotte au Piment d'Espelette
Cassolettes Chaudes
Plat chaud servi au buffet - 100 grammes par personne
FORMULE 1
Emincé de volailles à la Péloponnèse Mousseline de carottes au parfum de cumin Et Tagliatelles fraîches au deux saumons OU
FORMULE 2
Trio de poissons sur lit d’épinards aux trois poivrons Et Magret de canard aux nouilles chinoises sauté à la mangue
Les Fingers Food Salés
Spirales de Radis Vert, Chorizo et Cheddar au Jus de Tomate Acidulée Strates de Pain d'Epices au Foie Gras
Plateau de Fromages
Fourni par Maître Fromager Eric Lefèvre Meilleur Ouvrier de France 2005
Les Green Food
Espuma de Feta & Chèvre au Jus d'Herbes Espuma de carotte aux Quatre Epices
Pièces Sucrées
Les Tartelettes Sucrées Tartelettes Praline-Violette; Fruits Exotiques; Citron Tartelette Pistache à la Cerise Griotte Les Sucrés Noir & Blanc Chocolat Chantilly Coco Blanche Les Créations Sucrées du Moment Timbaline de Tiramisu Sablé Crumble Pralin au Chocolat Blanc Feuille à Feuille de Chocolat Blanc Et noir à la Crème Café-Noisette
Pièces Salées Chaudes
Petite Tarte au Chèvre à la Poire Rôtie Feuilleté Croquant de Filet de Canard à l'Orange Petit Croque Monsieur Petite Tarte de Pommes au Boudin noir, Beurre Demi-sel Mini-Pizza Napolitaine Mini-Quiche Lorraine
LES BOISSONS
Vin Rouge du Languedoc ‘Dames’ - Eau de Perrier - Vittel (base une bouteille pour 3 personnes) Jus de fruits – Coca Cola (base une bouteille pour 3 personnes) et Café Supplément Champagne Nicolas Feuillatte (base une bouteille pour 3 personnes) 10 € HT par personne. Pour toute autre suggestion, nous consulter.
COCKTAIL 18, 20 OU 22 PIECES SANS CASSOLETTE
Proposition non contractuelle, variable en fonction de la saison des produits et ajustée au nombre de personnes confirmées (minimum 100 personnes)
Pièces Salées Froides
Les Mini-Brochettes Salées Suprême de Volaille au Sésame Chorizo, Courgette et Céleri Rave Sphères de Tomate Cerise et Navet Boulier de Courgette et Mozzarelle au Piment d'Espelette Les Fingers Food Salés Saumon Fumé de Norvège à la Mangue Betterave Rouge à la Viande des Grisons Les Salés Noirs & Blancs Mozzarelle Blanche et Noire Pétoncle Rosace Blanche et Noire Canard au Chapeau Noir Coquille Saint-Jacques Yin-Yang Les Canapés Gourmands Carrément Sablé à la Spiruline, Filet de Rouget aux Graines de Wasabi Carrément Sablé au Piment d'Espelette, Saumon mariné à la Ciboulette
Pièces Salées Chaudes
Les Fours Salés Chauds à Croquer Mini-Quiche Lorraine Mini-Quiche au Saumon Feuilleté Croquant de Canard à l'Orange Les Bouchées Salées Chaudes Suprême de Volaille à la Japonaise & Gésiers de Canard Confits Volaille Tandoori à l'Huile d'Olive Sphère d'Agneau à la Menthe
Pièces Sucrées
Les Tartelettes Sucrées Tartelette aux Fruits Exotiques. Tartelette au Citron. Tartelette à la Myrtille. Tartelette Praline-Violette. Les Créations Sucrées du Moment Timbaline de Tiramisu Timbaline de Chocolat, Grand Marnier Centenaire et Suprême d'Oranges Dôme de Crème Brulée, Pain d'Epices et Chocolat Physalis Chocolat aux Fruits Secs Les Petits Fours Frais Opéra Chou au Caramel Croquant Tartelette au café et chocolat amer Caroline Citron au Gianduja
LES BOISSONS
Vin Rouge du Languedoc ‘Dames’ - Eau de Perrier - Vittel (base une bouteille pour 3 personnes) Jus de fruits – Coca Cola (base une bouteille pour 3 personnes) et Café Supplément Champagne Nicolas Feuillatte (base une bouteille pour 3 personnes) 10 € HT par personne. Pour toute autre suggestion, nous consulter.